Yüksek Kaliteli Zeytinyağlarının Sağlık Faydalarını Keşfedin
- lissiya farm
- Mar 7
- 3 min read
Updated: Mar 18
Zeytinyağı türleri arasındaki farkları bilin. Çoğu süpermarkette genellikle iki tür zeytinyağı bulunur: "sızma zeytinyağı" ve normal "zeytinyağı." (Normal zeytinyağına bazen "klasik", "hafif tat" veya "saf" denir - ancak son terimin kullanılması önerilmez.) Genellikle, en çoktan en aza lezzet yoğunluğuna göre sıralanan zeytinyağları şunlardır: sızma zeytinyağı, (klasik) zeytinyağı ve hafif tat zeytinyağı.
Sağlık yararları açısından, tüm zeytinyağları aynı sayıda kaloriye sahiptir ve hepsinin kalp sağlığına faydaları vardır. Kalp sağlığının ötesinde, zeytinyağı ile ilişkilendirilen iltihap önleyici ve antimikrobiyal özellikler gibi ek sağlık yararları, zeytinyağlarına lezzetini veren polifenollerin ve antioksidanların varlığından kaynaklanıyor olabilir. Bu nedenle genel bir kural olarak, yağ ne kadar lezzetliyse, o kadar sağlıklı özellikler içerir. Son olarak, yemek pişirmeye gelince, tüm zeytinyağları nispeten yüksek sıcaklıklarda bile yemek pişirmek için güvenlidir ve ısıtıldığında sağlıklı özelliklerinin çoğunu korur. Satın aldığınız zeytinyağı türünü damak zevkinize ve bütçenize göre seçin, ancak daha lezzetli yağların daha fazla sağlık faydası sağlayabileceğini unutmayın.
Son kullanma tarihini ve/veya hasat tarihini arayın. Zeytinyağı ilk üretildiğinde en iyisidir, ancak yağın nasıl işlendiğine bağlı olarak şişelendikten sonra yaklaşık iki yıl boyunca lezzetini korur. Bu nedenle, son kullanma tarihini veya hasat tarihini arayın.
Açıldıktan sonra birkaç ay içinde kullanacağınız şişe boyutları satın alın. Şişenizdeki son kullanma tarihi çok uzakta olsa da, zeytinyağı ürünler gibi doğal bir üründür ve ısıya, oksijene ve ışığa maruz kaldığında bozulur. Sızma zeytinyağındaki uçucu tat bileşikleri, uygunsuz şekilde veya çok uzun süre saklanırsa dağılır. Bu nedenle, en iyi sonuçlar için yağı açıldıktan sonra makul bir süre içinde (iki ila üç ay) kullanın.
Menşei ülkeye dikkat edin. Bu, federal etiketleme yasaları tarafından gereklidir ve genellikle besin bilgileri ve içerik beyanının yakınındaki arka etikette bulunur, ancak bazen şişenin üzerine mürekkep püskürtmeli olarak yazılır. Üreticiler genellikle tutarlı ve/veya belirli bir lezzet profili üretmek için farklı ülkelerden ve zeytin çeşitlerinden yağları karıştırırlar, bu nedenle burada birden fazla ülke listelenmişse endişelenmeyin.
Kalite güvence mühürlerini arayın. Şişe, menşe bölgesini belirten bir menşe mührü veya AboutOliveOil.Org Kalite Mührü gibi sertifika mühürleri taşıyabilir. AboutOliveOil.Org Kalite Mührü, markanın yaygın olarak kabul gören uluslararası saflık ve kalite standartlarına uyum için rastgele hazır testler içeren bir programa katılmayı kabul ettiğini gösterir.
sealprogramsimage-1
4 zeytinyağı satın alma yanılgısı
Renk, kalitenin bir göstergesidir. YANLIŞ! - Zeytinyağının rengi önemli değildir. Renk, bir tadımcının algısını etkileyebilmesine rağmen, kalitenin bir göstergesi değildir. Profesyoneller, renge dayalı herhangi bir önyargıyı ortadan kaldırmak için mavi renkli gözlükler kullanırlar.
Zeytinyağınızın orijinalliğini test etmek için yapabileceğiniz ev testleri vardır. YANLIŞ! En sık önerilen testler Buzdolabı testi ve lamba yağı testidir (yağ yakıt kaynağı olarak kullanılır). Basitçe söylemek gerekirse, hiçbir yöntem güvenilir değildir.
İyi zeytinyağları yalnızca bir ülkeden gelir. YANLIŞ! Tek bir ülkeden gelen yağlara odaklanmayın. Yüksek kaliteli, gerçek zeytinyağı İspanya, İtalya, Yunanistan, Fransa, Fas, Tunus, Portekiz, Türkiye, Avustralya, Şili, Arjantin, Amerika Birleşik Devletleri ve daha birçok ülkeden gelir!
Sadece sızma zeytinyağı satın almaya değer. YANLIŞ! Sızma zeytinyağı en fazla lezzete ve sağlık faydasına sahip olabilir, ancak mutfağımızda bulundurmaya değer diğer zeytinyağları da vardır. Genellikle çözücüyle çıkarılan bitkisel yağ, kanola, mısır ve soya fasulyesi gibi yaygın pişirme yağlarının aksine, TÜM zeytinyağları çözücü kullanılmadan mekanik olarak çıkarılır ve yukarıda tartışıldığı gibi sağlıklı özelliklere sahiptir. Daha hafif bir lezzet etkisine sahip klasik zeytinyağı ve hafif tadı olan zeytinyağları, diğer lezzetlerin öne çıkması gereken pişirme ve tarifler için kullanışlıdır. Ve nötr tattaki ve daha az sağlıklı pişirme yağlarından vazgeçmek isteyen tüketiciler için, zeytinyağının muhteşem dünyasına iyi bir giriş olabilir!
Comments